怎么蒸螃蟹？ 螃蟹怎么蒸？

螃蟹 (两只)，食用油 适量，香油 少许，葱姜 适量，蒜 两瓣，味极鲜酱油 适量，醋 适量
1/选择新鲜螃蟹两只。
2/放入大一点的容器中，用刷子把螃蟹表面清理干净。
3/清理后的螃蟹既干净又有食欲。
4/准备好蒸锅放入清水，放好蒸屉。把螃蟹放入锅中盖上盖子大火蒸10分钟。
5/蒸螃蟹的时间准备好料汁，葱姜蒜切成细沫，放入小碗中。
6/倒入味极鲜酱油和醋，加入适量食用油和少许香油调成料汁。
7/十分钟过后，蒸好的螃蟹变成了红色。
8/倒出多余的水分，配上料汁就可以食用了。
9/既鲜又美味。
10.美味又好吃的蒸螃蟹最正宗的做法完成开吃了。
二、螃蟹怎么蒸？1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒（注意不要让花椒漏下去），这两样都是给螃蟹去腥用的。3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意。4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟。具体而言，蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生。5、螃蟹这就蒸好了，赶紧吃吧！活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个现象。
三、蒸锁子螃蟹怎么蒸？1、梭子蟹要洗刷干净，可以使用不用的牙刷，将腹部重点刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净。
2、梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来。
3、吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消。
4、蒸梭子蟹的时间一定掌控好，首先大火蒸5到8分钟，然后再转成小火蒸15到20分钟左右即可。在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些。
5、蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失。
四、小米蒸烤箱蒸螃蟹蒸多久？15分钟到20分钟。使用烤箱蒸螃蟹，正常情况下只需要15分钟左右就能够熟透了，但还要根据螃蟹的大小做进一步的判断。螃蟹个头较大，可以适当的延长5~10分钟的时间，特殊大的螃蟹外壳也比较厚实一些的，则需要半个小时左右。
因为螃蟹这类东西如果不做熟的话，里面的细菌和寄生虫就杀不死，吃了容易坏肚子的。蒸的时间长了也不好，螃蟹肉都不好吃了，营养也都流失了。
五、如何蒸螃蟹蒸多久？1、时间不能低于15分钟。蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
2、螃蟹不同重量所需蒸的时间不同，大火烧水至沸腾，把洗好的螃蟹上蒸锅，放入切好的葱段和姜片，这样既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右，六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌，半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。
3、从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
六、蒸螃蟹怎么放？蒸螃蟹需要螃蟹壳，朝下腿朝上放入花椒，大料姜片蒸熟即可
七、怎么蒸螃蟹好吃？主料
河蟹6个
姜1小块
料酒3茶匙
盐适量
辅料
香醋3茶匙
1.河蟹6只，用水冲洗，再用牙刷刷洗干净，为了成品漂亮美观，我用绳子扎紧，这样蒸出来的螃蟹脚不容易掉，为了省事方便也可以不用
2.姜切成丝备用
3.把螃蟹放入蒸锅，每个螃蟹上都放上姜丝，倒上一点料酒，撒上一点盐，开水上锅，中火25分钟左右即可
4.接下来做调料汁:把姜切碎，倒入醋
5.加入香醋3茶匙做成调料汁即可（螃蟹味道本来就很鲜美，不需要加太多调料，本味更好吃）
6.蒸好的螃蟹，挑掉姜丝，剪去绳子，摆盘即可
7.蒸好的螃蟹蘸上调料汁
八、爱心螃蟹怎么蒸？食材：爱心螃蟹6只、姜、醋、蒜蓉适量。
清蒸做法：
1、挑选新鲜的活爱心螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹。
2.将爱心螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。
3.上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。
4.根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。
5、用醋和蒜蓉调制成沾料，即可食用。
九、蒸螃蟹怎么绑脚？螃蟹蒸前怎么捆绑
1.
将蟹用手掌压在台上，用拇指跟尾指同无名指码住蟹的爪(注意先不能用食指跟中指)!
2.
当确定了码住蟹的爪时，再用食指跟中指按住蟹的两个大钳子，抓蟹提起。
3.
用食指按着绵线(或用嘴咬住棉线的一端，左手抓住棉绳)沿蟹侧脚边从上往下逆时针紧绕两圈。
4.
注意一定要把蟹脚全部绑上。
十、小螃蟹怎么蒸？一、材料
螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。
二、做法
1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
2.另取一小碗，放入适量的醋备用。
3.将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
4.上桌时随带调味汁和醋。